आधुनिक पोषण और वैश्विक स्थिरता प्रयासों के बीच की खाई को कैसे पाट रहा है बाजरा, आप भी जानें
मुंबई, 21 दिसंबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) बाजरा, अतीत के प्राचीन अनाज, एक उल्लेखनीय वापसी कर रहे हैं। चावल और गेहूं की छाया में रहने वाले ये पोषक तत्व-घने अनाज - रागी, बाजरा और ज्वार सहित - अब अपने समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल और टिकाऊ कृषि को बढ़ावा देने में भूमिका के लिए पहचाने जा रहे हैं। जैसा कि हम संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में घोषित करने का जश्न मना रहे हैं, इस बारे में जागरूकता बढ़ रही है कि ये अनाज पारंपरिक खाद्य पदार्थों, आधुनिक पोषण और वैश्विक स्थिरता प्रयासों के बीच की खाई को कैसे पाट सकते हैं।
स्वर्ण सिंह, निदेशक - आर एंड डी, केलानोवा दक्षिण एशिया, बाजरा के स्वास्थ्य लाभों को रेखांकित करते हैं, "बाजरा प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें आधुनिक आहार में मूल्यवान बनाते हैं," सिंह कहते हैं। "उदाहरण के लिए, रागी कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो स्वस्थ हड्ड Read more...